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2020-12-11

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  “过去,新西兰进口羊肉会更好卖,我们也以进口为主,占80%左右。不过今年以来,进口下滑很厉害,餐饮业很多都从进口肉转成了国产肉。”

  作为海底捞、西贝、小肥羊等线下大型餐饮店的重要供应商,羊肉龙头企业大庄园电商经理谢文娟向21世纪经济报道介绍,从今年2月开始,国产羊肉销售额开始明显上涨,“当时日销涨了50%-60%,今年的天猫双11,我们的销售额同比更是猛涨1300%。随着国产羊肉的热销,今年我们的羊肉销售额预计会增长20%左右,全年线个亿。”

  天猫数据显示,今年以来,国内羊肉销售额同比大幅增长108%,在肉类中的占比显著提升。

  国家统计局指出,第三季度餐饮市场规模稳步恢复,随着秋冬天气转凉,羊肉季节性消费明显增加。另外,受国外疫情影响,澳大利亚、新西兰两大海外羊肉产区进口受限,消费增速快于供给增速,供给偏紧格局下,市场上国产羊肉销量持续走高。

  谢文娟指出,近日国产羊肉价格出现明显上涨,比新西兰的羊肉还要贵出10%左右。

  “以前大家都认为新西兰羊排口感更好,内蒙第二,现在普遍觉得,内蒙古的更好,价格也一路上涨。”她说。

  根据中国养羊网公布的2020年12月11日全国羊肉价格行情,北京昌平水屯农副产品批发市场羊肉价格为78元/公斤,天津市韩家墅海吉星农产品批发市场羊肉价格为82元/公斤,石家庄桥西蔬菜中心批发市场羊肉价格为82元/公斤,山西长治市紫坊农副产品综合交易市场羊肉价格为79元/公斤,山东青岛城阳蔬菜水产品批发市场羊肉价格为92元/公斤,四川广安邻水县农产品交易中心羊肉价格为80元/公斤。相比去年同期,羊肉每公斤批发价上涨了10-30元。

  锡林郭勒盟牛羊肉电子商务协会会长、羔羊部落负责人王鹏利向21世纪经济报道表示,进口替代是国产羊肉价格坚挺的一个重要原因,作为呷哺呷哺羊肉的第一供应商,羔羊部落的国产羊肉占比明显提升,“由于疫情原因,呷哺增加了今年的国产羊肉的采购量。”

  疫情发生以来,国外肉类企业多次出现聚集性感染病例,进口肉类上也相继发现核酸检测阳性,为此,中国暂停多家肉类企业产品输华,比如,近日中国暂停了澳大利亚羔羊公司(Australian Lamb Company)和澳大利亚JBS公司(JBS Brooklyn)的羊肉产品输华,一些企业也主动暂停了对华肉类产品出口。

  中国是澳洲羔羊出口的最大目的地,占其总出口的24%,数据显示,今年11月份,澳大利亚羊肉出口同比下滑24%,绵羊和羔羊屠宰总量也同步减少了16%。

  从需求端看,天气渐冷,羊肉成为应季爆款,需求渐旺,多因素正在刺激牛羊肉消费需求的增长:一是疫情防控常态化背景下消费提振,三季度餐饮市场规模稳步恢复;二是随着秋冬天气转凉,牛羊肉季节性消费明显增加;三是猪肉价格小幅下跌但仍处高位,牛羊肉替代消费作用仍然显著。

  “综合看,牛羊肉供需两旺,消费增速快于供给增速,供给偏紧格局下,牛羊肉价格有望继续小幅上涨。”中商产业研究院的一份研报称。

  从国内供给端看,前三季度全国羊出栏21049万只,同比减少733万只,降幅3.4%,羊肉产量324万吨,同比减少6万吨,降幅1.8%;三季度末全国羊存栏31217万只,同比降0.1%,环比增2.1%。从国内产区看,内蒙古羊肉销量约占全国30%,其次是新疆,约17%。

  小巴依旗舰店的一位负责人告诉21世纪经济报道,羊肉旺季一般是从12月开始,持续一两个月,今年的国产羊肉销售大幅高于去年,羊肉价格从源头开始出现明显上涨,国产羊肉供需关系出现了新的变化。

  “主要还是因为疫情的关系,进口羊肉没人买了,现在进口超市都没有进口羊肉,都换成了国产,原来还有很多大的餐饮店从进口渠道进货,现在也都开始转向国产。所以,现在国产羊肉供不应求,我们预计到12月底,可能会有订单跟不上的情况。”该负责人说。